平平无奇的烤鸡
这道菜并不需要惊世骇俗的手艺,也不需要长时间的准备,外表也平平无奇,但的确是好吃,分享给大家了。
用料
鸡 | 一只 |
蒜蓉 | 适量 |
牛油 | 适量 |
猪油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
香菜/迷迭香 | 少量 |
蜂蜜 | 少量 |
平平无奇的烤鸡的做法
准备涂料:牛油、猪油、蒜蓉、黑胡椒、盐、适量香料草(如迷迭香、香菜)剪碎,搅拌如图。
将鸡沿着脊椎剪断拉出,把前胸骨头剪开,这样就能把鸡打开撑平了,用手指撑开鸡皮,把涂料灌进去,整个鸡皮下都要灌到,这样才香,烤制过程通过鸡油从内发出滋滋声响,鸡皮才香脆。
放进烤箱华氏450度烤30分钟,取出,鸡皮涂蜜糖(上色加脆),然后放回烤箱华氏300度补烤5分钟取出,完成!
注意:鸡大小不同可能烤制时间需要因应调整,反正上蜜糖之后一定烤5分钟就没错。
小贴士
-烤之前用牙签在鸡肉上戳密密麻麻小洞,有助于调料入味。进烤箱之前底面撒盐和黑胡椒,美观又有味。
-条件允许的同学们,可以在鸡的烤架下准备一个锡纸折的盒子,用来接烤鸡过程中滴下来的鸡汤,用来蘸鸡胸肉或者下面条甚至捞饭都是一绝!
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