纯素香煎鳕鱼排
有三种做法
用料
黑白胡椒粉 | |
杏鲍菇 | |
日本烧烤酱汁 | |
红酒 | |
柠檬 | |
橄榄油 | |
生菜叶 | |
嫩豆腐(豆花) | |
南瓜 | |
生粉 | |
面包屑 | |
黑芝麻 | |
味增 | |
小葱 |
纯素香煎鳕鱼排的做法
南瓜煮熟烂,捣成泥状
南瓜泥+生粉+嫩豆腐+一点胡椒粉+红酒+一点味增--搅匀成浓稠状
杏鲍菇放里面裹一层,也可在蘸一层面包屑,放橄榄油里煎炸俩面金黄
拿出来放在生菜叶上,为了吸出多余的油,淋上烧烤酱+芝麻+柠檬汁,即可(怕咸淡口感不均,就拿一小碟子,挤入柠檬汁+烧烤汁+小葱,一点点蘸取食用)
注【日本烧烤酱作法】
1、把老抽、蒜末、清酒、味霖和糖以及白芝麻放进小的平底锅里,用中火煮至糖溶化不见即可。
2、可马上当酱汁食用,又或者放凉再放进冰箱里待用。
小贴士
还有一种简便的意式做法:
不裹那么多麻烦,直接油煎杏鲍菇,放红酒炸香,淋上烧烤酱。
再浇上柠檬汁,撒点黑白胡椒。
还有一种中国烧烤做法,也是直接烤好杏鲍菇,撒上花椒和孜然和盐和辣椒粉,并涂上海鲜酱。
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