纯素藕排
又到莲藕上市季,不知为什么,夹肉的藕排我总觉得有股“肉夹气”。
过去没吃素如此感觉,现在吃素更是嫌弃,而且做起来麻烦煞了,现在这样清清爽爽,多好!
用料
藕 | 1节 |
面粉,水淀粉,盐,蘑菇精,黑胡椒(可免) | 适量 |
海苔 | 1片 剪长条 |
纯素藕排的做法
莲藕洗净,沥水,切片备用
寿司海苔剪长条
海苔两端沾水裏住藕片
全裏上了
两勺面粉加一勺水淀粉拌匀。
水淀粉炸出来增加硬脆度,喜欢吃软一点的可以不加。粉中加盐,蘑菇精,黑胡椒粉调味。
加水调到这样的厚度
油锅六成热,藕片沾面糊炸一下。
两面金黄就能装盘了。
上桌前,我撒了点芝麻盐,淋了点素蚝油。
开吃!
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