香煎姜汁鸡翅
烤鸡翅吃多上火,试试煎的,煮也行,煎焗也不错,只要腌好鸡翅,做法都是浮云。
用料
鸡翅 | 8个 |
盐 | 少许 |
姜 | 多多益善 |
生抽(烧烧汁、卤水汁、蚝油分量减半) | 6勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 4勺(喜甜可多下) |
水 |
香煎姜汁鸡翅的做法
鸡翅解冻、汆水、过冷河,正反面各划2刀;
磨姜挤汁至怀疑人生,留少量姜蓉腌鸡翅去腥;
盐、生抽、糖、料酒、姜汁,水,入锅微加热至糖完全融化,水的分量要令酱盖过鸡翅(不要加热至沸腾,除非你想焦糖拌生鸡翅);
酱汁放凉,加入鸡翅腌制2小时以上;
下油(多下一点,虽然鸡翅自己本身会出油,但油不够,鸡皮粘底,破了有损食欲),下鸡翅,小火慢煎,期间无限次翻面,直至两面金黄;
拿出祖传蜜糖,鸡翅两面均匀裏上,中大火收汁(记得不停翻面,蜜糖易焦),上碟。没有蜜糖,这一步就当没看见。
小贴士
别省糖,有耐性,別砸锅
-
香煎猪悱食谱做法大全,超简单的香煎猪悱做法步骤
昨天做的超好吃,又快手,出锅瞬间光盘,必须记录下!用料猪排姜、葱、盐、糖、酒、生抽鸡精、海鲜酱、淀粉香煎猪悱的做法猪排洗净沥水,刀背两面拍松,除淀粉外所有调料搅匀腌制二十分钟,两面沾淀粉,平底锅一点油,中小火煎至两面金黃!小贴士沾淀粉前挑出姜、葱海鲜酱是灵魂,不...
-
香煎鸡排,生活需要仪式感~的详细做法,香煎鸡排,生活需要仪式感~做法技巧
这是我最近循环播放的音乐,好温柔好治愈!买到了心水好看的盘子,煎块鸡排,生活需要仪式感~BGM:PeterPanWasRight-AnsonSeabra...
-
煎个老豆腐食谱做法大全,超简单的煎个老豆腐做法步骤
用料蚝油一勺生抽一勺盐一勺豆腐1块蒜6瓣干辣椒3个煎个老豆腐的做法备菜,蒜末干辣椒,豆腐切片准备煎豆腐,不粘锅最好,如果像我一样没有的话先刷上油,慢慢下豆腐,中小火,豆腐下进去后,把锅拿起来晃一晃,不要粘然后铲子翻面盛出来备用。在锅中加油,倒入蒜末辣椒🌶️翻炒香味,...
-
可可爱爱小生煎的做法和图解,可可爱爱小生煎怎么做更好吃
宅家嚯嚯面粉用料面粉两勺水一碗韭菜鸡蛋馅儿芝麻可可爱爱小生煎的做法擀好皮子包成小笼生煎的样子平底锅加热倒入油,放入生煎。填满填满!可以放点面粉放粘住可爱吧倒入一碗水,油水焖煮盖上盖子烧一会儿,听到次次声音打开摇一摇锅子,如果生煎能移动了就对了,然后锅子...