麦油煎—家乡风味

吃麦油煎是农家 “尝新庆丰收”的一种民风。所以端午吃麦油煎，有“小麦尝新”之意。

用料  

麦油煎—家乡风味的做法  

1. 用新麦粉1000克，加700—800克水和面，一勺盐增加韧性。

2. 加水顺时针慢慢搅拌，至面粉均匀成糊

3. 搅拌好面粉，无颗粒状态，唤醒麦粉，静待2个小时后最佳

4. 把所有的食材清洗好备用

5. 麦粉糊已经醒好了，准备开工了

6. 将面糊放在电饼铛当中 ，逆时针缓缓铺开，温馨提示：电饼铛的温度不宜太高，高了容易结块。

7. 面糊在加热的电饼铛上，无白点了就可以起锅

8. 面皮两张一叠，等着菜馅儿包起来，美味的麦油煎完成了

9. 新麦粉的香味，包上美味的菜馅儿，真的称得上美味佳肴！中午吃了两卷。
   

小贴士

糊面的水适量，稠点好糊，提前两个小时糊好，放在冰箱里面醒面。