香煎法式鹅肝佐苹果吐司
疫情当下,做美食确实可以非常好的舒缓情绪,跟我一起试试这款~香煎法式鹅肝佐苹果吐司片。太惊艳了[色][色]口感丝滑细腻,入口即化,香醇浓厚。瞬间自信心爆棚[破涕为笑][破涕为笑]秒变米其林三星大厨[胜利]
用料
我们团的鹅肝几块(切1-1.5厘米厚的条状)、牛奶适量、盐、黑胡椒粉、苹果几片、黄油适量、米酒适量 |
香煎法式鹅肝佐苹果吐司的做法
我们团的鹅肝收到了请冷冻保存,要吃前,提前拿出来完全解冻,吃多少解冻多少,切1-1.5厘米面厚的条状
就这样切了四块
倒点儿牛奶泡起,磨了点儿海盐黑胡椒(也可以撒点点盐和黑胡椒粉)
用牛奶泡鹅肝,不但可以去腥,还可以乳化鹅肝使其嫩滑增加口感,着急吃,也不这么讲究的,这一步也可以省略
用勺子均匀的将牛奶淋到鹅肝表面,腌制半个小时。
捞起来用厨房纸吸干,备用,这一步很重要不粘锅中小火,放入一小块黄油,怕长胖的可以不放
切成长方形的吐司片煎到两面金黄,夹出一边备用
不粘锅继续放点儿黄油,把苹果片放入中小火煎3分钟左右
喷点儿米酒(威士忌更好),煎到两面微微金黄
夹出来放到煎好的面包片上,一块面包片上放了两块苹果片
煎鹅肝超级简单,中小火煎即可,煎4面,不用放油,煎到微微有焦糖色即可
煎好的鹅肝放到苹果片上
装饰点儿香草(我家里只有豆苗😂装饰了一下)开动吧,冰淇淋与巧克力般丝滑,入口肝香柔滑,唇齿留香~好吃到流泪🥲
大家一定一定要试试
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