素煎藕片

看了很多藕片的谱子，发现以夹肉或藕擦碎为主，我这个是完整的藕片，涂抹简单的涂层煎制，最大限度保留了藕爽口鲜甜的原味。

用料  

素煎藕片的做法  

1. 藕段切成适量厚度的片状，加少许盐腌制十分钟

2. 藕片上分别裹上面粉,蛋液，和可有可无的面包糠。用了面包糠的煎好后外表稍硬。

3. 平底锅内倒上一层油，烧热后开始用中小火煎藕片，两面变金黄即可。

4. 吃的时候可以蘸点醋。