橄榄油煎蟹味菇

用料  

橄榄油煎蟹味菇的做法  

1. 蟹味菇洗净，剪去老根撕成一根根的

2. 锅中倒2勺橄榄油，下入蟹味菇，煎2-3分钟，加少许盐调味

3. 继续煎炒2-3分钟，蟹味菇完全熟透后，撒上现磨的黑胡椒即可

小贴士

1、蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，用蟹味菇可以避免蘑菇油煎的时候出水多的问题。
2、因为要突出蘑菇的鲜香，所以建议使用橄榄油来烹饪。