紫菜虾皮煎蛋🍳
头水紫菜当季,疯狂的吃紫菜
用料
紫菜 | 1/4张 |
虾皮 | 1小把 |
鸡蛋 | 3个 |
葱花(我刚好没有,只有葱梗,就用了葱梗) | 2-3条叶子吧 |
清水 | 15ml |
鸡粉 | 一丢丢(不喜欢可不加) |
白胡椒粉 | 一丢丢(不喜欢可不加) |
芝麻油 | 两滴 |
鱼露 | 两滴(没有不加) |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
紫菜虾皮煎蛋🍳的做法
紫菜泡发洗净沥干水分,虾皮洗净沥干水分,葱洗净切成葱花,鸡蛋三个敲到碗了
鸡蛋加入白胡椒粉、盐(这里没拍图,因为我是研磨器研磨下去的)、鸡粉(鸡粉的量就是图片那样,是个酸奶勺子)、鱼露、芝麻油(鱼露芝麻油都是直接加鸡蛋里的,没拍照)、清水,把上述所有配料都加进后,就可以打发鸡蛋了。
热锅,加入适量食用油,把虾皮爆香
再加入葱花和紫菜
再倒入打发好的鸡蛋液
小火慢煎
再翻面小火慢煎,煎熟了出锅
好啦,完成✅开饭噜
小贴士
我用的是铸铁锅,拿来煎蛋🍳一流 重点是:一定要加那15ml的清水,那样煎完才会蓬松呢
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