懒人快手牛扒
由于本人比较懒,不想买太多酱料占地方,而且牛扒不会经常做,所以直接去(华润万家)超市买腌制好的牛扒比较省事。或者买新鲜牛肉的时候,跟超市人员说一下她会帮你放腌料。买回来开‘煎’就欧了,不用再加盐之类的,牛扒放锅直接煎。什么火力、煎多久才是重点。过程忘记拍照,但相信不会影响宝宝们发挥!ps:我用的是不粘锅,煎2-3分钟
用料
牛排 | 1块 |
普通花生油 | 1-2汤匙 |
其它喜欢的蔬菜 | 少量 |
锅烧盐水,白灼喜欢的蔬菜,装盘(盘子的边边,留下空位放牛扒),把剩下的水倒掉。个人建议白灼,味道清甜,吃牛扒的时候可以解腻。
以下是重点
擦干水分,锅中放1-2汤匙油,中火,等油到吱吱吱,想要四溅的状态,转小火,小火,小火!
用筷子夹牛扒入锅,小煎10秒。
然后让牛扒在锅中匀速移动30秒(转圈圈或者前后一点都可以,主要是想分散热量,让牛肉熟得均匀一点,也不会烧坏锅),盖子半掩挡住飞溅的油,30秒。
翻面,重复第一面牛扒的操作(小火小煎10秒,匀速移动30秒,盖子半掩30秒),完成,装盘准备刀叉开吃!这个时间、火候做出来的,有图有真相↑
不会生,刚刚熟,又不会柴(至于是几分熟,我就…让你自个领会)。
小贴士
小火,尽量让牛扒受热均匀,把握时间!
爱自己,享受小生活😋
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