醋卤炸酱面
适合夏天的炸酱面,不需要放任何酱的炸酱面噢
用料
挂面 | 适量(一人量) |
花椒粉 | 两勺(可适量多加) |
陈醋 | 两勺 |
猪肉 | 适量 |
黄瓜 | 切丝 |
胡萝卜 | 切丝 |
醋卤炸酱面的做法
先将挂面煮熟,喜欢吃凉面的话就用凉水投一下喔
猪肉切丁(肉的部位没有限定,喜欢哪就吃哪),用淀粉抓匀,加老抽上色
冷锅下油,大火将肉丁炒至变色,加一小碗清水,没过肉就行,加醋,转小火,熬至稍微收汁,加盐
将切丝的黄瓜胡萝卜,香菜(这个家里没有就没放),把你喜欢的蔬菜撒在上面就好啦
小贴士
这个炸酱面不需要酱,但是重点就在于最开始的淀粉和老抽,所以一定不能越过,我家里只有普通酱油所以颜色偏浅了
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