香菇茭白鸡丁焖饭
昨晚懒得出去买菜 看看手头有的食材:洋葱一个,土豆一个,茭白一根,鲜香菇几朵,鸡胸肉一片。怎么组织这顿晚饭。。。五点半要做饭了嘛?还想再懒一会儿…反正粑粑是要七点回家的~不着急。眯一会儿… 醒来 六点半。什么!六点半了!赶紧跳起来做晚饭,于是把那些一根两根炒不成一盘的食材都弄到一起焖饭的文章" target="_blank" >焖饭。我是个没有汤吃不下饭的人,再撕一点紫菜煮个蛋花汤 就差不多了。没想到粑粑回家还带了酱鸭。再配上爸爸带来的走油肉。仓促的晚饭变得美味又满足了!
用料
茭白 | 一小根 |
米 | 比平时吃的量少一点 |
胡萝卜 | 半根 |
茭白 | 一小根 |
鸡大胸 | 一片(我只用了三两) |
鲜香菇 | 两朵(干的就提前泡发) |
调味: | |
食用油 | 按个人喜好 |
盐 | 按个人喜好 |
生抽 | 按个人喜好 |
香菇茭白鸡丁焖饭的做法
时间紧迫。赶紧舀一小碗米洗干净沥干待用。本方子适合两人食。 然后把茭白剥好切丁,鲜香菇去蒂切丁,切洋葱我喜欢在水里切,一会儿还要沥干水,想想太复杂,于是舍弃不用,土豆也目测吃不完一整个舍弃不用,手边原来还有一根胡萝卜!半根胡萝卜拉过来就切丁,剩下半根…嗯 垫垫肚子先。鸡胸肉切丁。装盘待用。切食材时一边倒油热锅,节省时间。最近在吃欧丽薇兰橄榄油。
先下鸡丁肉翻炒爆一下,油最好不要很少很少,毕竟还要炒香菇茭白和米饭的呢。接着赶紧就把盘子里其余食材倒进去一通炒,我怕鸡丁炒老了,就没来得及拍照,紧接着就把沥干水的生米倒进去一起翻炒。这时候是有点香味的噢。
接下来放调味料,加盐,加生抽,继续翻炒。按个人喜好的意思就是 你爱吃重口味的就多加点儿呗~ 不需要炒很久,只要生抽下去后 你看看颜色炒匀了就行 然后关火。
把炒锅里的所有东东都倒进去电饭煲里,加水,像平时你们吃饭时那么多就行。关上盖子,让它煮去吧!这个时候我可以悠哉悠哉烧上一锅水,然后一边洗锅子,洗铲刀,洗砧板…等水烧开了,我都洗完了(粑粑只需要洗电饭锅内胆和碗筷了哈哈)。接下来跟图无关的是紫菜蛋花汤:撕一点紫菜放进去烧开水的果子用筷子搅一下,粑粑爱吃紫菜,多放一点,再多放一点。等等,香菇还剩几朵,我也切一朵放进去吧。于是香菇切片放进去。煮熟后搅一整个蛋黄液进去。差不多就关火,淋点玉米油。盖上盖子等粑粑下班。
拿一个饭碗盛满平平的一碗饭,倒扣在盘子上,正好粑粑下班带回来了一只单位发的酱鸭,切了一点,真美味。爸爸送来的走油肉也好吃!简单的美味,米饭特别想特别好吃,咸淡适宜,又不会太烂或者太干。额…那个洋葱和土豆… 要不然今晚也焖了它们^_^ 以后吃不完的尴尬食材,用焖饭的方式是最快速最恰当的 哈哈哈!
小贴士
所有食材入电饭煲加水后,可以尝一下咸度。不用很咸很咸,毕竟都要煮进米饭里的。
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