冬瓜焖虾米
用料
冬瓜半个,虾米一把,蒜头半个,蚝油一勺,生抽半勺,葱花一小把,油,盐鸡精适量 |
冬瓜焖虾米的做法
冬瓜在选择上,尽量选择小冬瓜,口感软糯,蒜头忘拍
虾米抓一把,洗干净,用清水浸泡十分钟,水量能淹没虾米就行(虾米的量没设定,喜欢多放点也行)
冬瓜切小,大小如上图👆太薄煮完化了,太厚很难熟,薄厚适中刚好
取一口炒锅,放入适量油,大概两勺,炒香蒜末,虾干挤干水也放进来,炒香,浸泡虾干的水不要倒掉,等下要用哈!
虾干炒香之后,冬瓜放进来,翻炒几下,加入一勺蚝油,半勺生抽,一点点盐,不要放太多!翻炒均匀
锅中加入刚刚泡虾米的水,再加一碗清水进来,拿个锅盖盖上,大火烧开,然后关中小火(比小火大一点点就好)烧至汤汁微微收干撒点葱花就就可以出锅。这时候可以尝一下咸度,不够再补一点点盐,然而我觉得不用🙈
装盘享用
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