超清爽的东北炸酱面（超清爽夏天必备）

🍜从一位东北奶奶手里学来的炸酱秘方
😋不夸张，去年夏天我每天一大碗
虽然是肉酱，但是清清爽爽
有了孜然粉和辣椒碎的加入，鲜香浓郁不油腻
也可以做其他菜的辅料
学起来超简单的清爽炸酱吧
菜谱分量大约可供正常炸酱面6-8人份
⚠️请注意参考！

用料  

超清爽的东北炸酱面（超清爽夏天必备）的做法  

1. 准备好食材，最好用有点辣味的辣椒，甜青椒不太合适

2. 辣椒切碎，我手边有多余的彩椒就混了一点，葱和蒜也切成末末

3. 所有调料，这个东北大酱是关键，有点咸

4. 留影一下

5. 先爆香葱和蒜

6. 下肉末

7. 喷入一点料酒然后加酱油

8. 加入大酱，不要太多！咸！！

9. 加入所有香料，孜然粉最好多一点，然后加以一小碗水，改小火炖煮一下

10. 煮个8-10分钟，变得有些浓稠了就ok了，加一点点糖调调味

11. 出锅前撒入辣椒拌匀，然后关火

12. 放到盒子里，可以拌面拌饭，还可以包饼饼哦

13. 手擀面安排上

14. 煮面的时候拌个冷菜

15. 煮完面盖上肉酱，完成✅

小贴士

1.这个酱比较咸，注意根据自己的口味调整，千万多放盐！
2.这个不是传统的北京炸酱，算是奶奶的秘方吧
3.有需要改进的地方，请多多提出！