花胶海参焖鲜笋白菜

这个菜是我们广东潮州菜，做法稍麻烦，但是超级好吃，怕鱼胶腥味的各位，这个菜你只会吃到鲜甜，没有任何腥味，有时间做的话强烈推荐！！

用料  

花胶海参焖鲜笋白菜的做法  

1. 鱼胶先油炸沥干，炸蓬松沥干去油、备用

2. 香菇油煎后切小沥干油，备用

3. 鲜笋切块，冷水下锅煮熟备用，切记不能热水下锅煮笋，会变苦

4. 海参煮熟切片，备用

5. 油煎姜片蒜头辣椒

6. 放入香菇虾米翻炒

7. 放入备好的新笋翻炒，加入鱼露或者食用盐调味

8. 放入备好的鱼胶跟海参翻炒

9. 加开水后盖锅焖煮30分钟，注意水别煮干了

10. 加入大白菜，再加水，要多，盖锅继续焖煮20分钟，期间要多次开锅翻炒，不然底部鱼胶容易粘锅

11. 如果家里有砂锅，此时可以转换成砂锅，开中文慢焖煮，砂锅煲食物热度足，更快煮透，如果没有砂锅只需要持续上一个步骤，在加30分钟中小火慢焖煮，一定主要别煮干了，水要多！

小贴士

期间要特别注意加水，加开水