酱茄子-《最下饭》
- 蔬菜里最喜欢茄子,做法荤素皆宜~
吃茄子最好别去皮,里面含有维生素C~
用料
紫茄子 | 3-4个 |
猪肉 | 有没有都行 |
豆瓣酱或大酱 | 半袋 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
香油 | 3滴 |
香叶 | 3片 |
葱,姜,蒜 | 适量 |
泰椒 | 2个 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
水 | |
油 |
酱茄子-《最下饭》的做法
茄子洗净去根部,在茄子表面划破几道方便煎至入味,锅中放底油,小火🔥煎至如图所示
煎至过程中,葱 姜 蒜 泰椒 猪肉切好备用
调汁: 半袋豆瓣酱 或者大酱,一勺生抽(酱油),半勺老抽,一勺糖 (喜欢也吃甜的可以放两勺,不喜欢也可以不放)一勺料酒(去肉腥的作用) 3片香叶(我个人非常喜欢香叶)3滴香油 放入凉水搅拌开
如图所示煎软的茄子中放入猪肉末 炒至变色
随后放入 葱 姜 蒜 泰椒 翻炒至香(注意别把茄子翻坏了)
中火🔥放入调制好的料汁~ 盖锅盖
过程中一定要时不时拿起锅盖看着,别粘锅糊了,小心翻动 ~可以尝尝汁的味道 感觉缺什么再放什么(咸了放点水,感觉淡再放点盐提味~)
最后大火🔥收汁 关火~铛铛铛铛~
祝胖友们吃好喝好~
-
外交官酱(泡芙用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料【A料】牛奶200克香草膏1滴【B料】蛋黄16克【C料】吉利丁片4克【D料】黄油20克【E料】淡奶油120克白糖20克外交官酱(泡芙用)的做法【A料】一起煮开。冲入【B料】中边冲边搅拌。回锅煮至85℃,离火降温。【C料】冰水泡软,加入搅拌至融化。加入【D料】搅拌均匀。...
-
温州虾子酱蒸肉的做法和图解,温州虾子酱蒸肉怎么做更好吃
#慢食间##温州##便当#【温州虾子酱蒸肉】虾子酱吃起来有一种海水的咸腥味,和肥瘦相间的三层肉一起蒸制,肉里的肥油可让虾子酱增香不少。虾子酱蒸肉可是下饭神器哟~订餐微信号:manshijian2015微博:用料虾子酱三层肉温州虾子酱蒸肉的做法--...
-
木耳鸡肉酱朝鲜面的做法和图解,木耳鸡肉酱朝鲜面怎么做更好吃
用料木耳鸡肉郫县豆瓣酱豆瓣酱油蒜木耳鸡肉酱朝鲜面的做法锅里放油,下蒜和鸡肉炒,然后放入酱炒香,放入木耳。出锅朝鲜面提前泡好。煮熟。放碗里,加入酱和酸菜小贴士加辣椒最好吃了...
-
川味香菇酱食谱做法大全,超简单的川味香菇酱做法步骤
用料猪肉靡或颗粒花生(可不加)大蒜生姜小葱或大葱小米辣(根据自己口味而定量大小)糖老抽干香菇川味香菇酱的做法油稍微烧热一点放入葱煸香后捞出放糖或者冰糖,炒至气泡,倒入肉糜翻炒至均匀染色,倒一点老抽(个人觉得后面更有颜色)肉糜炒至成干颗粒之后倒入大蒜、生姜翻炒...