喷喷香的豆角焖面/河南蒸面/炒面
这个量是4-6人的份
用料
猪肉 | 600克 |
芸豆 | 500克 |
炒面 | 500克 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
蒜瓣 | 5瓣 |
生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、料酒、淀粉 | 适量 |
老干妈辣酱、黑胡椒、五香粉(可放可不放根据个人口味) | 适量 |
胡萝卜(为了配颜色,可不加) | 半根 |
以上食材为4-6人量,如2人按我的量取1/3就够了。 |
喷喷香的豆角焖面/河南蒸面/炒面的做法
猪肉切粗丝放淀粉、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、五香粉腌制20分钟;
芸豆洗净切段装盘备用;葱切段,姜切片,胡萝卜切丝。
油烧热下姜片和葱段爆香,推进腌好的肉翻炒片刻,再放入芸豆加生抽、盐、糖稍微炒一下,再放入多一点的开水焖6-8分钟。
芸豆八分熟时把面条和胡萝卜丝铺在芸豆和肉上面,再添些热水盖上锅盖,中小火焖5-10分钟,然后将所有食材翻炒均匀,此时可以酌情看咸淡再调味放入蚝油或再加水。最后起锅前我放了蒜末葱末和老干妈辣酱,闭火后盖盖再焖三分钟。起锅装盘开吃🤪😋😋!!
从小就爱吃猪肉炖芸豆,这几年流行焖面,发现这样的搭配简直绝配。😋😋
儿子一口气吃了三碗!
小贴士
注意水量的掌握别干锅。喜欢吃辣的可以放点辣酱和蒜末很是提味。
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