香喷喷家常肉肉豆角焖(炖)面
躺在家里突然就想吃一道软软的焖面
用料
面条 | 1份 |
豆角 | 20根左右 |
土豆 | 1个 |
五花肉 | 若干克 |
爆锅用: | |
花椒 | 一小把 |
八角 | 2粒 |
干辣椒 | 5个 |
葱段 | 3段 |
香叶 | 3片 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣(压扁) |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
冰糖 | 4粒 |
鸡粉 | 1勺 |
海天黄豆酱 | 1勺 |
香喷喷家常肉肉豆角焖(炖)面的做法
豆角洗干净,掰成两段沥水备用
五花肉小火煸炒出油,(可以按压肉块,更容易出油)煸成金色的状态后再倒入少许的油、葱姜蒜、料酒、生抽、冰糖大火快速翻炒。
五花肉变色后加入豆角、鸡粉、少许豆瓣酱、继续翻炒均匀。
锅中加入水没过豆角,水开后转小火炖到软。加土豆(此时锅中要一直保持有水没过食材的状态)土豆变熟之后,加入面条继续煮。
面条快熟了时大火收汁。
小贴士
我买的面比较扛煮,所以煮面的时候锅里的水还很多。如果是很好熟的面就要等汤少一些的时候再煮面。
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