香喷喷的低脂豆角焖面
用鸡胸肉也能做出好吃的焖面😋
做到均衡热量,需要豆角比面多;面用荞麦面
此方是一人量
用料
辅料 | |
小米椒 | 1个,可根据个人口味酌情增加 |
蒜瓣 | 2瓣 |
食材 | |
豆角 | 200克 |
鸡胸肉 | 半块 |
荞麦面 | 60克 |
调料 | |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1/5勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 半勺 |
or黄豆酱 | 半勺 |
香喷喷的低脂豆角焖面的做法
食材处理:豆角择成小长条、鸡胸肉切丁、小米椒切碎、大蒜拍开
1.少油预热,炒香小米椒、蒜瓣
2.放鸡胸肉、一勺料酒炒熟
3.放豆角、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱or黄豆酱豆瓣酱可以替换热量、钠含量更低的黄豆酱
一定要加,荞麦面会很浓香4.油放的多的这一步可以翻炒一会豆角,
油少的紧接着直接加水,水没过豆角,将调料、水、豆角搅拌均匀
Tips
跟我一样是干面的,控制不好水份的,这里可以舀出一些调料汤备用1.豆角咕嘟咕嘟收汁到水份低于豆角一点的时候,
(可以用筷子戳一下豆角,感受软硬度,差不多可以吃了的情况)
均匀铺上荞麦面,一定要铺开,不然很容易坨;
然后把备用的汤汁淋上去,不要翻动,荞麦面在豆角上面蒸,直接盖锅盖大火两分钟后改成小火焖到收汁完即可
这一步很重要哦,一定要小火慢焖,荞麦面浓香的关键
怕不熟,收汁完关火再用余温焖四五分钟
再来一份时蔬小菜,均衡的膳食结构
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