蒜子焖酣鱼（塘虱）

酣鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。所有无鳞鱼我都非常喜欢，今天用蒜子焖烧，蒜香汁浓。

用料  

蒜子焖酣鱼（塘虱）的做法  

1. 酣鱼洗干净斩件用油、盐、料酒腌二十分钟

2. 蒜、姜处理好

3. 锅里热油，放入蒜、姜爆香

4. 将腌好的酣鱼倒在蒜子上

5. 放入半碗水、酱油

6. 盖上盖子焖十分钟

7. 十分钟后开盖，放入糖调味

8. 倒入水淀粉

9. 翻炒均匀即可

10. 蒜香四溢

11. 肉爽滑，味腴美，蛋白质丰富