Peach and Cream Cheese Muffins黄桃奶酪马芬
来到纽村后,慢慢学着用烤箱做烘焙。虽然与大神们还有几多筋斗云的距离,但唬弄小主们倒也凑活。这个马芬的方子来自于洋人邻居,做了几次从无失败相当容易上手。有次招待朋友做了这款,都大呼好吃不过瘾,所以把方子写下来分享给各位😘
用料
无盐黄油 | 125g |
奶油奶酪 | 250g |
白糖 | 180g |
鸡蛋 | 4个 |
柠檬皮碎 | 1整个柠檬的量 |
自发面粉 | 2Cups |
黄桃罐头 | 1个约400g |
盐 | 1小撮 |
糖粉 | 少量 |
Peach and Cream Cheese Muffins黄桃奶酪马芬的做法
1. 准备好所有食材,黄油和奶油奶酪需提前置于室温放软;
2. 处理柠檬皮碎会略花时间,可以不放,但是放了绝对是点睛之笔,烘烤烤马芬的时候满屋的柠檬香气已叫人垂涎😍
3. 黄桃罐头的汁水要尽量倒去,仅留黄桃肉切成小块;1. 室温软化后的黄油、奶油奶酪和白糖一起充分打发到发泡发白;
2. 每加一个鸡蛋便与第一步的混合物充分低速搅拌均匀,知道四个鸡蛋都如是加入并搅拌完全;
3. 预热烤箱180摄氏度
4. 将柠檬皮碎加入第二步的混合物,并捻一小撮(请秀气地理解一小撮的量)细盐加入调味,略微拌匀;
5. 将1cup量的自发粉倒入步骤四的混合物,翻拌均匀后加入第二个1cup自发粉,继续翻拌均匀直到看不到干粉和颗粒;
6. 在步骤五里加入切块的黄桃,拌均匀即可;
7. 将步骤六完成的马芬混合物逐个倒入马芬模具,差不多2/3的量即可,因为自发粉受热后会明显膨胀;倒满的话会溢出模具。
8. 送入180摄氏度烤箱,烘烤约20-25分钟(各烤箱温度会有差异需自行调整),直到表面金黄后从烤箱取出;
9. 趁热咬上一口,唇齿留香😋
注:
1. 原方子说这些食材正好做12个大号马芬,但我家的模具试了几次都会多,差不多可以做16个;
2. 重口味者,可在第七步时加入切成小块的奶酪颗粒。等成品出炉,香浓醇滑的奶酪颗粒与黄桃颗粒并存在马芬里,确实享受!
3. 之前拍的图片一时找不到,暂且用这个图片意思一下。里面还有当天一起做的红枣核桃椰丝糯米糕😂
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