焖烧杯大法好~ 可行性研究报告之四做酸奶
日本旅行时买了一只350ml的小小焖烧杯,
回来后各种实验挖掘出它强大的功能。
于是又买了一只国产750ml大号的,
两只都是嫩绿色和母子俩似的😂😂
没想到这只国产的保热性能更好,
现在都是把它当小焖锅用了,
不开火,慢慢焖,0难度操作,相当省心,厨房小白也能轻松掌握,简直是出差旅行和宿舍党的福音啊!
此为焖烧杯功能可行性报告之第4篇:
做酸奶~
第1-2-3篇煲汤煮粥煮饭看这里👇
第5篇煮意面看这里👇
用料
牛奶 | 1L |
可用1-发酵菌 | 1小包 |
可用2-原味酸奶 | 200ml |
焖烧杯大法好~ 可行性研究报告之四做酸奶的做法
喜欢吃酸奶,午饭和晚饭后各来一杯,
美滋滋的太享受了!
后来发现市售酸奶含糖量很高,
为了瘦身还是少吃的好。
学着自己做吧倒也简单。
用过酸奶机—瓶瓶罐罐太多洗着麻烦~
用过面包机—做好还往其它容器倒腾麻烦!
用过电饭煲—保温可以做,也得往外倒啊!
用过常温法—发酵后酸酸的是坏了吗?
总而言之还是懒,自从Get焖烧杯大法后就离不开啦,最简单快手没有之一!
不需用电,不用每次一包发酵剂,省钱!
不买机器不用好多瓶瓶罐罐,省事儿!纯牛奶加热到温温的,理论最佳温度40℃,感觉与体温接近不烫手即可。
再加入原味酸奶或发酵剂,1L纯牛奶
放一包发酵剂或200ml的原味酸奶。
搅拌均匀后放入焖烧杯感觉盖紧,
约3-5小时后打开看看,哇~
完美的酸奶,光滑细嫩,没有乳清析出。
什么酸奶机啊电饭煲啊烤箱啊发酵箱啊
都省了!棒呆!随心所欲怎么吃都可以,酸奶加卡乐比麦片!
酸奶加妙脆角!
酸奶加麻辣锅巴!
酸奶加玉米脆片和坚果麦片!
酸奶加综合麦片和水果!
极限偷懒大法之延续篇:
焖烧杯里做好的酸奶不要全部吃完,
剩下约20%,下次再加入温温的纯牛奶。不需要再加发酵剂了,以前的酸奶就可以做酵头了!直接在焖烧杯里搅拌加盖,
继续发酵又成了一大罐酸奶!
喜欢吃酸奶的朋友,这个杯子可以
一直专用不要腾空,一杯又一杯无穷尽也~
我的实验结果:
做的次数越多,乳清会越来越多,
酸奶品质会下降,出现豆腐渣样的絮状。
原因分析:
1-因为懒嘛,向来都是凭感觉😂
我从来不测牛奶加热后的温度是否
在发酵做酸奶的最适合区间,
所以可能某次温度高了,乳清就会多。
2-或者某次发酵时间越长,乳清越多。
3-经常开盖或者用勺子把酸奶挖出来时
混入了细菌,破坏酸奶纯度。
乳清一旦产生,不可逆地会导致下次
做酸奶的乳清越来越多,
酸奶成品越来越松散不成形,
是时候放弃吧,世间哪有永动机呢😄😄
于是我就把杯子清空,重新加入新鲜的
纯牛奶和发酵剂,又开始一个轮回😂😂
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