香菇瑶柱焖鸡
靠海吃海,煮肉菜也加一点海的味道,会不一样哦~
用料
香菇 | 20朵 |
生抽 | 2勺 |
油 | 10克 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
盐 | 15克 |
干瑶柱 | 若干 |
鸡肉 | 半只 |
耗油 | 3勺 |
香菇瑶柱焖鸡的做法
干香菇用水泡发后切半,不要倒掉泡香菇的水哦!!!!不要倒掉哦!!!
干瑶柱泡一下,如果大颗可以揉碎。不要倒掉水哦!!!
把半个鸡剁成小块。
加上一些入味的调料腌制十分钟。盐黑胡椒粉耗油生抽一点点淀粉。
要选肥瘦均匀的土鸡,母鸡会好一点。不用太多油。
把瑶柱沥干水,小火少油炒一下盛出来,倒进姜蒜,鸡,翻炒一下鸡肉变白了可以加入盐酱油耗油,倒入香菇和香菇水,瑶柱和瑶柱水,翻炒。
先大火烧开,然后小火焖15分钟。
炒到鸡熟了,有香味出来了,汁水也差不多了,就可以准备出锅了。
如果你是新手,怕烧糊了,可以偶尔打开盖子看一下收汁情况。喜欢勾芡的朋友可以加点水淀粉。
小贴士
调味的调料可以按照自己喜好,喜欢加料酒去腥也可以的。
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