鸡丝瑶柱粥
馋了,想念咸、鲜味道。
用料
干贝 | 30克 |
咸鸡腿 | 1个 |
大米 | 半杯(一人份) |
小葱 | 3根 |
姜 | 一块 |
盐 | 适量 |
油 | 一勺 |
鸡丝瑶柱粥的做法
米洗干净放电饭煲加油、加水开始煮(平时煮稀饭用量)葱切小段,姜切丝。开水把瑶柱泡软(几分钟就行)用手捏能成丝;米煮开加入泡好的瑶柱、咸鸡(后面分享)、盐煮20分钟,看米粒煮开放姜丝保温焖10分钟撒葱花即可。
小贴士
咸鸡需要头天做好,买鸡腿就可以,鸡胸也可以。鸡腿拿回来洗干净,坐锅冷水放入鸡腿煮开10分钟差不多熟了趁热在鸡腿上抹上盐,抹盐一定要趁热。也可以把骨头拨出来再抹盐更入味,摸盐比平时炒菜多2倍盐量,咸鸡可以放着吃很久。我做都是做一只鸡或者3个鸡腿的量慢慢吃。鸡肉凉了放盘子里包一层保鲜膜放冰箱冷藏室。第二天晚上基本就能拿来煮粥了。
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