豆角焖面条
用料
猪肉(五花,厚臀尖之类的) | 适量 |
大扁豆(豆角的一种) | 350 |
云南小土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1/4根 |
洋葱 | 1/4个 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
面粉 | 3-4大勺(盛汤的,3人量) |
食材洗净切好备用
三勺面粉和面,焖面条建议面软一些,醒发15分钟
擀面条,我家案板小我分成两次擀
锅热放油,油热放入切好的肉,先放入肥的炒出油再放入瘦肉,放少盐,肉炒变色熟放入料酒生抽,翻炒后放入洋葱,炒出香味放入西红柿(这过程我用的都是中小火),放入花椒面
西红柿炒软放入豆角,豆角翻炒盖蓋差不多一分钟放入土豆、胡萝卜,翻炒盖盖
過三分鐘放入高湯(沒有的放清水就可以,我正好留著昨晚的炖牛肉汤),汤大约和菜持平,放适量盐,水参考图片的量哈!(火腿肠片是做早点剩的就扔里了)
大火盖盖5分钟后放入面条改成小火(我家用的锅不爱糊,大家根据自己家的锅调火哈)
大约10分钟后开盖看一下土豆豆角熟了就可以敞开盖大火收汤了!
汤汁收完拿筷子拌匀就可以吃了,特别赞!
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