五彩营养锅烧米饭

一口夹杂着蔬菜清香和浓郁腊味香气的锅烧米饭，是夏天里食欲不振的良药。操作方便，用料有营养，有荤有素一锅出。是一道不用在厨房里面倒腾半天也能做出的简单美味。

用料  

五彩营养锅烧米饭的做法  

1. 把所有食材切丁，把猪肉用酱油盐糖和姜片稍腌。

2. 把米淘至少5遍，淘到淘米的水清澈，不再浑浊。这一步是为了把米外部附着的淀粉尽量洗掉，这样出来的米饭就会颗颗分明。接下来要把米放在水里浸泡至少半小时。

3. 我比较喜欢用的是这种圆黄米混合普通大米，口感会q弹软糯。如果家里只有普通米，想要改善口感，也可以加入1/4的糯米。

4. 把腊味先水煮15分钟，然后切片。

5. 先把猪肉放到锅底，加入油。

6. 加入胡萝卜丁和土豆丁。

7. 搅拌均匀

8. 加入淘洗后浸泡了半小时的米

9. 把米铺平

10. 加入南瓜丁

11. 加入青豆，玉米，稍微整理铺平

12. 加入矿泉水

13. 到刚刚好没过蔬菜一点点就够了，因为米是泡过的。如果没有泡米，就要在这个基础上增加大概50毫升水。

14. 上火，先用中大火煮开。开了之后请！务！必！转最小火，煮12分钟，然后关火焖半小时！不能开盖！

15. 我的土锅是两层盖，保水做的比较好。如果是只有一个盖子的锅，建议在锅边围上湿毛巾保水。

16. 是它！土锅焖饭它来了！

17. 把小油菜焯熟

18. 把小油菜码上，腊肉腊肠也是喜欢多少片就多少片

19. 香喷喷

20. 配上牛扒也是一级棒

小贴士

土锅煮饭一定不能用大火，水开后小火12分钟左右就得关火，靠土锅的余热把配料和米饭焖熟。米要淘的干净，也至少泡半小时。蔬菜配料也是可以自由发挥，喜欢放什么就什么。