戯食記--雞蓉酥餅&雞松粥
粥2.24W
用料
雞胸 | 一塊 |
雞腹油 | 一塊 |
大蔥 | 一根 |
中粉 | 一碗 |
蟹田米 | 一小碗 |
蟲草花 | 一撮 |
秋葵 | 三個 |
戯食記--雞蓉酥餅&雞松粥的做法
雞胸、雞腹油冷藏,和大蔥分別切丁,加岩鹽、五香粉、滴香油混合;
中粉緩慢加開水攪拌,微涼揉勻,加蓋待醒發;
燙面擀餅,攤餡料,捲起,壓扁再擀餅;
平鍋小火加熱,無需放油,放餅慢煎,油脂融化滲出至焦酥翻面。大米電鍋燜粥,米煮綿密,放入雞蓉攪拌,斷電後加秋葵片、白胡椒、岩鹽攪拌均勻。
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