春笋焖鸭
用料
春笋 | 1根 |
鸭腿 | 2只 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 适量 |
葱,姜,蒜 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
春笋焖鸭的做法
步骤一:准备好食材:春笋,鸭肉,葱,姜,蒜,小米辣(不吃辣可不放)
步骤二:春笋剥好皮后切成块,水开后下锅煮一分钟后捞出,冲下冷水备用
步骤三,鸭腿剁成块,直接下冷水锅,加盖煮开后可以捞出
步骤四:空锅加入冰糖,炒至冰糖融化变成金黄色后,下入鸭肉,炒至上色
步骤五:放入调料调味,豆瓣儿酱一勺,料酒四勺,生抽四勺,老抽半勺,下葱,姜,蒜,炒出香味
步骤六:最后放入笋块儿,加水没过鸭肉,盖上锅盖,小火焖炖15分钟
步骤七:铸铁锅锁水效果特别好,15分钟后锅内汤汁很多,打开盖儿收汁儿,然后放入葱丝和小米椒
步骤八:铸铁锅焖的鸭肉软嫩鲜香,非常入味,一口一大块儿,无比满足
小贴士
1.春笋要提前焯水,这样可以去除笋的涩味和苦味,而且春笋不易煮烂,要跟鸭肉一起焖炖,更彼此的入味儿好吃
2.鸭肉焯水时一定要冷水下锅,这样可以去除鸭肉的腥味儿,并且鸭肉不柴,鲜嫩可口
3.切记炖煮时是中火烧至开锅,开锅后调成最小火,小火慢炖。这样炖煮的鸭肉营养不流失,美味可口
-
酱油焖鸡中翼的做法和图解,酱油焖鸡中翼怎么做更好吃
超简单的用料鸡中翼适量盐适量油少许酱油适量水少许糖少许酱油焖鸡中翼的做法将鸡翼洗净,沥干待用热锅下油,放入鸡中翼煎到两面金黄色就放点盐,最后放酱油和水,没过鸡翼,焖5-7分钟,就可以上碟了!小贴士小心火候,焖的时候最好用小火...
-
鲍汁海参焖排骨鹅翼的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一个很好味的下饭菜用料鹅翼6只海参1只排骨半条切小块冬菇适量大蒜2条姜片3片料酒、盐、糖、老抽、鲍汁适量鲍汁海参焖排骨鹅翼的做法鹅翼和排骨洗净后,放入烧开的水里先出水,大概2分钟后捞起用水冲洗一下备用;锅烧热,放油和姜片,然后放鹅翼翻炒一会儿,放料酒再...
-
焖巴沙鱼食谱做法大全,超简单的焖巴沙鱼做法步骤
用料盐1克鱼1条料酒1勺生抽1勺姜片2片焖巴沙鱼的做法腌制焖煎轻轻反转三次...
-
四季豆焖肉食谱做法大全,超简单的四季豆焖肉做法步骤
四季豆最爱的一款用料猪肉100克四季豆150克生抽1勺料酒1勺盐适量老抽一点点辣椒3个姜片2片四季豆焖肉的做法猪肉用生抽,老抽,淀粉,料酒,姜片,盐腌制一会辣椒斜切块锅中热油放入辣椒片炒至断生捞出盘中锅中热油放入腌好的猪肉炒熟捞出碗中四季豆洗干净斜切片锅中热油...