红豆薏米卷
红豆薏米是一道由红豆、薏米等材料制作而成的美食。红豆薏米有祛湿功效,能够祛除体内的湿气,有利水消肿、解毒排脓,非常适合体内湿气较重的人食用。今天分享的这道面食,简单易学,动手做起来吧!
用料
中筋面粉 | 120g |
砂糖 | 18.3g |
温水 | 60ml |
酵母 | 2.5g |
赤小豆 | 20g |
薏米 | 20g |
黄油 | 20g |
砂糖 | 适量 |
红豆薏米卷的做法
红豆薏米陷的做法:提前浸泡一夜,水开后焖半个小时,放适量糖和少量水用电动搅拌器搅拌。接着倒进锅炒一下蒸发下水分,放入冰箱急冻即可。
把2.5g酵母和18.3g砂糖加入到60ml的温水中搅拌均匀,静置10分钟。
把酵母水加到120g的面粉当中,搅拌成絮状。
用推压的手把面团揉至光滑。
静置发酵1~2个小时后,用筷子戳进去不沾不反弹即可。
将发酵好的面团放到垫板上,用推压的手法把面团内的空气揉出来(撒粉是为了不沾,同时如果也要口感韧一些可把垫上的面粉揉进面团中)
把馅料切成与面团一样长,卷好。
小孔是为了排气,卷好之后继续揉至空气排出,面团紧实。
切成你想要的等份块状。
水开后上锅蒸10分钟,关火焖两分钟即可开吃(小心别烫嘴~)
完成~
小贴士
▪️这次的配方做出来了大概6、7个小卷,可按自己需要增加分量。
▪️吃不完小卷可放冰箱急冻,两周内吃完。
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