鸡腿焖春笋
竹笋高蛋白,低脂肪,多粗纤维,营养丰富,正在瘦身减肥的人可以多吃点哦,现在正是春笋最好的时候,一次买了好几斤,去皮放盐水里煮几分钟,撇去浮沫,浸到冰水中四个小时以上,控水,放冰箱冷冻可以保存好几个月
用料
春笋 | 3根 |
鸡大腿 | 4只 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 20克 |
姜 | 3片 |
盐 | 半小勺 |
大蒜 | 一头 |
鸡腿焖春笋的做法
鸡大腿放盆里加料酒,姜片浸泡半个小时,洗去血水
鸡腿斩成小块,笋我之前焯水的时候已经拍成小块了,只把厚的地方切薄,大蒜,姜切片
热锅凉油,比平时炒菜稍多一些,加冰糖,炒糖色
冰糖炒的冒小气泡,呈浅咖啡色
下鸡块翻炒至鸡块变色
下笋片接着翻炒几下,加开水,一定要加开水哦,没过菜量的一半,盖锅中火炖十分钟左右,开锅大火收汁,出锅
小贴士
1.不管什么笋,一定要焯水去草酸,不然有苦涩味
2.加水的时候一定要加开水,如果加的是凉水,鸡肉收缩,容易炖不烂,还容易柴
3.如果不喜颜色太浓,老抽可以不加
4.鸡腿浸泡时加料酒姜片可以去腥
-
豆瓣银鱼焖饭 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜蚕豆上市的季节一定要试一下!买了2000g蚕豆,剥出来的豆瓣大概600g~~用料大米2盒(2人份)蚕豆瓣200g银鱼1小碟猪油1块酱油(吃的时候适量添加)适量豆瓣银鱼焖饭<302小厨房>的做法原料图这边用的豆瓣是预先处理好的蚕豆去掉豆荚后在剥掉外面的壳就是豆瓣了在沸水中汆...
-
老公最爱的豆角焖饼,太好吃了的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料盐一小勺生抽2勺老抽1勺长豆角500克饼丝500克清水小半碗鸡精少许香油少许洋葱半个老公最爱的豆角焖饼,太好吃了的做法锅中多放点油。油热放入洋葱,炒出香味放入豆角,翻拌均匀,倒入生抽两勺老抽一勺盐一小勺放入少半碗清水搅拌均匀,放入饼丝盖盖子,中小火闻到香味...
-
杏鲍菇焖肉食谱做法大全,超简单的杏鲍菇焖肉做法步骤
用料杏鲍菇1个肉100克辣椒1个生抽20克老抽5克蚝油10克糖1小勺杏鲍菇焖肉的做法杏鲍菇洗净,切2厘米大小的块备用,辣椒切滚刀块备用,肉切2厘米大小的块备用。锅中倒入比平时炒菜多一些的油,先放小肉块翻炒至微微发黄,再倒入杏鲍菇翻炒。加入生抽、老抽、蚝油、糖翻炒...
-
无水焖青花鱼的做法和图解,无水焖青花鱼怎么做更好吃
非常简单好吃的🐟料理,做法简单到什么程度呢?如果切葱段算技术活的话那唯一的技术点就是切点儿配菜。青花鱼丰富的优质油脂使口感丰腴不柴。用料青花鱼2条姜1块圆葱5蒜粒10瓣食用油5克香葱1根生抽(浇汁)1.5勺糖(浇汁)1/2勺饮用水(浇汁)2勺无水焖青花鱼的做法青花鱼解冻...