蒜茸大虾(简单版)
虾肉美味又营养,好吃又不怕胖,尤其是减肥良品,所以在虾这道菜上寻了好多做法,而最喜欢的就是这道蒸蒜蓉大虾啦…自己做的放心又好吃!
用料
虾 | 12只 |
蒜 | 一头半(按自己口味而定) |
李锦记蒸鱼豉油 | 适量 |
糖 | 一点点,调味儿 |
粉丝 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
料酒 | 适量(用于腌制虾肉去腥) |
绿辣椒 | 一个 |
朝天椒 | 一个(不吃辣可不放,放了更香一点) |
蒜茸大虾(简单版)的做法
1、将虾肉去头(不去头摆盘更好看,为了吃的时候方便所以就去头了哈哈哈,这个随意)用剪刀将虾背剪开,挑出虾线,将虾肉划几刀,更入味儿。然后倒一点料酒腌制。
2、粉丝温水泡半个小时泡发,或者在锅里煮一会儿,煮至半熟。金针菇洗净。将金针菇和粉丝摆盘。
3、蒜剁碎(不推荐用机器搅烂)人工剁碎的蒜蓉更香,青椒和红椒切圈或切碎都行。放入碗中加入适量蒸鱼豉油和一点点糖。蒜蓉汁儿调好了
4、锅中放入适量油,不要太大火,火太大蒜容易糊。倒入刚调好的蒜蓉汁儿。炒大概一分钟的样子,炒到香味很浓了,起锅。
5、将虾摆盘,切开的虾背朝上,将炒好的蒜蓉汁灌在虾背里面。围着盘摆好之后将剩下的蒜蓉汁淋在面上。就如上图所示啦(我的蒜蓉汁稍微有点多哈哈哈)将盘子包上保鲜膜,放入蒸锅大火蒸十分钟,直至下面发黄为止,如下图。揭开保鲜膜,开动吧!嘻嘻
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