咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】

【略low的视频： "_show/id_XMTcyMjM3Nzk5Mg==，还望厨友不要拍砖】来自寻味桃源的极致美味，太湖滋养的大闸蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，咸肉蒸蟹，蟹吸收了咸肉的咸味，也保持了蟹本身的鲜味。戳这里进市集，还有更精彩：
让我们带领大家引领舌尖上的味蕾，这里又更多分享
："
更多玩法，更多吃法，更多新鲜资讯
请关注我们的公众号和微博：寻味桃源，

用料  

咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法  

1. 清洗大闸蟹，将大闸蟹放入冷水中1个小时，然后用刷子刷

2. 将咸肉切成片，将大闸蟹对半切

3. 将姜切成片状

4. 将咸肉姜蟹间隔摆盘

5. 加入适量糖，料酒，食用油

6. 放入锅内蒸12-15分钟

7. 切葱，最后起锅

小贴士

咸肉如何去咸，正确的做法是，将制品放入淡盐水中进行漂洗。这样，运用从高浓度流向低浓度的自然分布原则，咸味很快地向外释出。