蒸鸡蛋羹(超级Q弹嫩滑)
这样蒸鸡蛋保证是Q弹嫩滑的。我蒸了很多次,鸡蛋从来不老不腥,每次都Q弹嫩滑。
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 0.5小匙(3克) |
油 | 4滴 |
水 | 100克(约半饭碗) |
蒸鸡蛋羹(超级Q弹嫩滑)的做法
碗里打2个鸡蛋。
放入0.5小匙盐。
我这次蒸鸡蛋是为了小孩拌饭吃,放盐0.8小匙,咸点拌饭就刚好。滴4滴油就够了。
搅拌均匀。
加入半饭碗水(约100克)。
再次搅拌均匀。
重点来了!
锅里烧开水,放入支架,其中一个支加交叉放一双筷子。看图片。支架上放鸡蛋盆子。火力调成中小火,中小火,中小火,重要的事说了三遍!
盖上锅盖,大家看图,放了筷子挡住锅盖,是没有盖严锅盖的哦。中小火蒸25~30分钟。
如果是普通电饭锅,那就是用筷子挡住锅盖,锅盖同样不盖严,按火力最小的按键蒸25~30分钟。
如果是电压力锅,没有盖严锅盖那是没法按键蒸东西的,所以要改用其他锅做这道菜。
如果时间紧,不想等30分钟,那就开始5分钟开大火,然后调成中小火10分钟,共15分钟。也非常Q弹嫩滑。蒸好的鸡蛋羹非常Q弹嫩滑,汤匙在鸡蛋羹上面压下去又弹起来不破皮。
舀起鸡蛋羹不往下掉,不腥不老Q弹嫩滑。
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