超级嫩滑鲜美的西红柿蒸蛋羹
蒸鸡蛋羹是一道普通的家常菜,为了让蛋羹更营养均衡,我加入了西红柿丁齐齐蒸,并利用西红柿的食材之美切几片薄片拼组成一朵美美的花🌺,让人感观舒适,吃出好心情!
这道鸡蛋羹选用了六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味,减盐增鲜,令香滑的蛋羹更鲜味👍鲜、嫩、滑、香、吃出神鲜般的鲜滋味。
用料
鸡蛋(每个65克左右) | 2个 |
西红柿 | 1个 |
六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 | 1勺 |
温开水 | 180克 |
葱 | 1根 |
香油 | 1小勺 |
食盐 | 2克 |
准备所有食材。
西红柿洗净,祛蒂,取一半个切几片薄片,先来制成一朵花,尽量切薄,越薄越易卷成小花,如图二先取一片卷起组成花心,然后一片片交错着围起来卷成花形状备用。
将拼组成花剩下的西红柿切成丁备用
鸡蛋打入碗中
葱切成葱花备用。鸡蛋加入食盐2克,用筷子轻轻朝一个方向充分打散,然后加入180克温开水,继续将蛋液充分搅拌均匀,用勺子撇去浮沫。(蛋液与温水的的例是1:1.5)
将蛋液倒入装有西红柿丁的碗中,用筷子轻轻拌均匀。
用保鲜膜盖上,用牙签扎几个小眼。
锅内加入适量水,大火煮开,然后转中火将西红柿鸡蛋液放入锅内隔水蒸十分钟。
十分钟后将保鲜膜撕开,加入预早做好的西红柿花,盖上盖继续蒸1~2分钟。
好了加入葱花和六月鲜12克轻盐牡蛎酱油、加入1小勺香油。
超级嫩滑香鲜美的西红柿蒸鸡蛋羹可以慢慢赏心悦目的品尝啦😄
小贴士
1: 这道鸡蛋羹要想嫩滑一定要加入温开水,水的比例是1:1.5也可以用打成一半的蛋壳来量,即1个鸡蛋3个蛋壳的水,因为鸡蛋壳是半个,所以2个鸡蛋就要用6个鸡蛋壳的水。
2: 鸡蛋搅拌成蛋液时最好沿一个方向轻轻搅拌和加水直到拌均匀,尽量不让蛋液起很多泡沫,然后用勺子撇去泡沫,避免蒸熟表面呈蜂窝状不嫩滑。
3: 最好隔水蒸蛋羹时在蛋液碗上加上保鲜膜或加个盖,让蛋液蒸时受热均匀,避免表面熟透而底层还没熟。
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