面包机肉松
面包机食谱3.24W
用料
猪肉 | 500g |
食用油 | 20g |
生抽 | 15g |
白糖 | 15g |
蚝油 | 5g |
盐 | 4g |
姜 | 1块 |
葱 | 3段 |
料酒 | 10g |
面包机肉松的做法
使用纯瘦猪肉,里脊肉后腿肉都可以。
剔除筋膜后重500g。顺着纹理切成这么大的块。
冷水下锅,加入料酒、葱段和一块拍散的姜。大火烧开后转小火煮30分钟。
肉擦干水分,不烫手后放入保鲜袋,用擀面杖拍散并手动撕到如图的程度,再加入食用油,生抽,蚝油,糖,盐拌匀。
完全放凉后冷藏保存,成品200g。
小贴士
为了更方便储存可以烤箱再热风循环一下,每隔5分钟翻动一下,观察肉松状态,不要太干。
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