雪媚娘【凯度蒸烤箱版】
用料
糯米粉 | 125g |
玉米淀粉 | 35g |
牛奶 | 200g |
细砂糖 | 55g |
黄油 | 20g |
食用色素 | 2滴 |
抹茶粉 | 2g |
馅 | |
淡奶油 | 180g |
糖粉 | 20g |
芒果 | 1个 |
雪媚娘【凯度蒸烤箱版】的做法
糯米粉、玉米淀粉和糖混合均匀,倒入牛奶搅拌均匀;
搅拌好的米糊过筛,分成2份;
在一碗米糊中加入2滴色素,搅拌均匀;
2g抹茶粉加少许的牛奶搅拌成糊状;
搅拌好的抹茶粉加入另一碗米糊中搅拌均匀;
放入蒸烤箱,选择纯蒸模式100度蒸20分钟;
出炉后趁热加入黄油(每碗放10g黄油)用筷子搅均;
放到桌面上揉至光滑,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟;
取出冷藏好的皮分成30g每个,搓圆;
淡奶油加糖打发,将雪媚娘皮擀成片,挤入适量的奶油,放入一块芒果包好;
包好的雪媚娘放入蛋挞托或纸托上即可。
摆盘~
小贴士
此菜谱仅供凯度客户参考,如有疑问可以直接留言,烘焙师将在24小时内回复~
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