蒸鸡蛋羹-宝宝辅食,营养早餐,水火比例精准
比例精准,新手零失败
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
凉开水 | 290ml |
香葱 | 随意 |
配色蔬菜 | 随意 |
三个鸡蛋,手残打散一个
加入290ml凉开水/不烫嘴的温开水,把蛋液充分搅拌均匀,会发现有很多泡沫。(最好用凉开水/温开水,自来水有很多杂质,用来蒸蛋影响口感,试过矿泉水蒸蛋也略硬一些。如果无法衡量290ml是多少,水文末给出了参照)
加入适量盐,搅拌均匀
勺子舀出泡沫
舀出泡沫后蛋液的状态
加入少半勺香油,加香油蒸蛋,成品会更嫩滑
冷水上锅,中小火隔水蒸(如果用铁锅蒸,因锅浅,最好蒸屉下面放一个空碗托起蒸屉,避免水进入蛋液碗)中小火是这样的,供参考。火大成品容易出蜂窝状
20分钟关火出锅,放小半勺香油。如果吃虾仁蒸蛋,大约13分钟的时候蛋液上层凝固,此时可以放上解冻的虾仁)
放半勺生抽,或根据个人口味选择调味品
放青椒红椒碎装饰,或者香葱末装饰。此步骤随意
蒸蛋细嫩光滑,7、8个月的宝宝完全可以吃啦
可做早餐,可做一道菜,可做宝宝辅食。宝宝辅食不建议加口重的调味品
怡宝350ml矿泉水的瓶子,与凸起的字母e比齐,刚好290ml
小贴士
1.我用三个蛋,290ml水,蒸出的量约三人吃,如果鸡蛋减量,水按比例减量
2.注意火候,即便水比例合适,如果火大,也会出现蜂窝状的
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