超嫩鸡蛋羹(零失败版)宝宝营养辅食 蒸水蛋
非常适合宝宝的一款营养辅食,我家宝宝是吃完还想吃!极力推荐宝妈们做给您家宝贝尝尝!
厨友们,大家好!很开心可以和大家一起分享!感谢下厨房提供这么好的平台!
这款是我家宝宝每天都吃的小点心!一小碗很快就吃光光!营养又美味!
蒸鸡蛋羹看似简单,但很多朋友蒸出来的鸡蛋也是千疮百孔!要么蛋羹不成型!想要百分百蒸出滑嫩的鸡蛋羹!请试试我的方法!要注意看我步骤中强调的!
我是推荐用瘦肉汤来做(小贴士里有瘦肉汤做法),加瘦肉汤的量比较随意!不太讲究!还有瘦肉汤比较不油腻,宝宝好消化!不推荐用水,用水的话,水量比较讲究,量没控制好!蛋羹就蒸砸了!我有时没瘦肉汤,用水炖,我家宝宝都不吃!有时还经常蛋水分离!我是推荐用瘦肉汤来炖,那是可以保证百分百成功,零失败!可以炖出来很漂亮的鸡蛋羹!
如果是宝宝小,只能吃蛋黄!制作步骤也是一样的!
强调一点,盐一定要加得很少,要不就太咸了!宝宝味觉比较敏感,我们大人还没尝出味道,宝宝已经觉得很咸了!
我家宝宝,一周岁以内,我是什么调料都没给他加的!清淡为主,宝宝也是吃得停不下来!
如果您有不懂的地方可以留言,我会尽快回复的!
如果您有做出来,请一定来交作业哦!谢谢!
用料
土鸡蛋 | 一个 |
瘦肉汤 | 适量(可用其它骨汤代替,不能用水) |
盐 | 微量(宝宝小可不加,有加也是用手抓一点点,宝宝味觉敏感,别放多了) |
超嫩鸡蛋羹(零失败版)宝宝营养辅食 蒸水蛋的做法
如图先准备好食材!
再准备一个小炖盅!我是直接用多内胆隔水炖锅配的小炖盅!超级好用!大小刚刚好!先将鸡蛋打散!
鸡蛋打散的同时,锅里放入水煮沸!同时锅里放进一个蒸网!我经常是用炒锅来蒸!鸡蛋打散了!再加入瘦肉汤搅匀!如果是加入热的瘦肉汤,要慢慢加,搅匀的速度要快点,要不鸡蛋都烫熟了!瘦肉汤的量至少要是鸡蛋液的三倍多!(这样出来的蛋羹口感比较滑嫩)瘦肉汤越多,鸡蛋越滑嫩,我一般都加到3、4倍!要根据宝宝喜欢的口感来定!如果宝宝喜欢扎实点的口感,那瘦肉汤可以只加到蛋液的两倍多就行!(这一步很重要,这是蒸出来鸡蛋滑嫩不滑嫩的关键!如果在等待水煮沸的同时,鸡蛋液有静置了,再放进锅里蒸之前一定要再搅匀再放进去蒸!)
锅里水煮沸了,把炖盅放进去蒸12分钟!炖盅要盖盖子!锅也要盖盖子!(时间是一个大概,大家可根据情况调整!我是用温凉的瘦肉汤,如果是用热的瘦肉汤,时间大概9分钟就行!我是用煤气!如果是电磁炉,2100的我一般开到1800下去煮!)
12分钟到了关火!用小勺插到鸡蛋羹里看下!如果没有蛋黄糊带出来!就表示熟了!如果没熟,再开火,蒸几十秒!
滑嫩嫩的鸡蛋羹!让宝宝尽情享用吧!
因为是给宝宝吃的,清淡为主,就没有加葱花和酱油点缀了!如果是大人吃,可以稍微点缀下,增进食欲!
小贴士
瘦肉汤,我们福建泉州这边是很流行!北方的朋友可能不懂!做法简单,营养又美味!
我是推荐用电炖锅!炖出来,速度快又比较香!不是隔水炖锅哦!
瘦肉汤做法如下:
瘦肉适量,加入开水,没过瘦肉就行!
电炖锅开到自动挡,一到两小时就好了!时间越久越香,但是注意别炖干了!
多炖几次,你就有经验了!瘦肉多,水可以多加点!不要加太多,要不就不香了!
记得不要用冷水!不要用冷水!不要用冷水!哈哈!妈妈说,注意的事情要说3遍!
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