雪里蕻烧鳕鱼（#湘潭篇）

用料  

雪里蕻烧鳕鱼（#湘潭篇）的做法  

1. 1、某宝有卖，不多解释；

2. 2、两个朝天椒切小圆圈、雪里蕻切碎、肉剁泥、鳕鱼洗净装盘放少许油、盐、生抽、姜片抹味均匀，腌制5分钟；

3. 如图

4. 3、上锅蒸12左右即可（清蒸鳕鱼讲究时间的控制，一般来说，清蒸鳕鱼只需要蒸12分钟左右，如果蒸的时间过程，这样的鳕鱼肉会很老，口味就会大打折扣了。另外，如果想知道鱼怎样才算熟的话，可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。）；

5. 4、热锅冷油，肉末爆香下雪菜煸炒出香味；

6. 5、下鳕鱼汤汁，加一点水，调味烧开；

7. 6、最后下鳕鱼稍许收汁，装盘撒一点葱花。

8. 附上解冻方法

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小贴士

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