豌豆蒸鸡蛋
每天做饭前问孩子,今天想吃什么,孩子的回答基本上都是两个字“鸡蛋”。因为这事,龙宝没少被婆婆叨叨,总是给孩子做鸡蛋吃。在老人的观念里,小朋友爱吃肉才会长肉,长个子,其实并不是这么回事。只要营养均衡,孩子长个就不是问题。我家孩子爱吃鸡蛋和豆类,不爱吃肉,个子也挺高的。
用料
鸡蛋 | 2个 |
豌豆 | 70克 |
水 | 150克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
豌豆蒸鸡蛋的做法
烧一锅开水,放少量的盐,放入豌豆焯水2分钟,捞出来过凉水,沥干水分备用
鸡蛋去壳,加入适量的盐调味
鸡蛋里加入150克的水,搅拌均匀,鸡蛋加水的比例是1比1.5
鸡蛋液用滤网过筛2次,或者用勺子把鸡蛋液里的泡沫舀掉
鸡蛋液里放入适量的熟豌豆米,不要去搅拌,豌豆米有重量会下沉是正常的
烧一锅热开水,装鸡蛋液的碗盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上扎几个小洞,放到锅里大火隔水蒸6-7分钟
鸡蛋液蒸到凝固后,放上另外一半熟豌豆米,盖上锅盖继续蒸2分钟,焖2分钟。
小碗里放入2汤匙生抽,加入50克水搅拌均匀
鸡蛋羹焖好后,淋入调好的生抽水就可以端上桌了
加了豌豆米的鸡蛋羹表面有一些气孔是正常的
蒸鸡蛋羹别只会加水,加点豌豆营养又补钙
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