豌豆粉蒸肉

蒸菜做法最简单，把所有食材混合拌匀一道蒸熟，热气腾腾暖心又暖胃，豌豆蒸肉口味咸香软糯，好吃又营养，特别对于不喜欢大块吃肉的朋友这种做法很不错，可以满足家里老人和小孩食用。

菜谱中是两份量，可减量或放冰箱冷藏两
天来蒸

用料  

豌豆粉蒸肉的做法  

1. 外面卖的蒸肉粉放了很多调料，所以蒸菜就不好再放调味了。自己做用品质好米，一次多炒点下次用。400克香米加100克东北大米，凉水泡10分钟滤出水分自然风干（泡过的米炒得酥，熟得透），中小火炒得七层熟时，放2片香叶，1个八角，花椒10多粒

2. 炒至金黄酥脆，如图即可！

3. 我用的破壁机果蔬键，2档10秒打成比小米细点的颗粒

4. 新鲜五花肉洗净

5. 新鲜绿豌豆冲洗沥水，胡萝卜、五花肉切玉米大颗粒，蒸肉粉备用

6. 五花肉加5克料酒、5克姜末、5克生抽、少许胡椒粉和鸡精、3克蚝油拌匀备用

7. 豌豆加2克盐、5克香油拌匀静止5分钟

8. 然后与肉一起混合拌匀

9. 倒入蒸肉粉拌匀，倒入30克水拌匀（加水是让米粉蒸得透，熟糯酥软）

10. 装入碗里放进蒸锅，水开中小火蒸30分钟即可！

小贴士

自制蒸肉米粉用品质好的米才香，买新鲜绿豌豆蒸熟会保持绿色。