美味佳肴馆不上火~‘黑米蒸糕’
做给孩子吃
微甜，味道刚刚好
蒸的不上火
用料
| 黑米粉 | 100g |
| 糯米粉 | 25g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 90g |
| 玉米油 | 12g |
| 细砂糖 | 30g |
| 六寸戚风模具 | 1个 |
不上火~‘黑米蒸糕’的做法
盆无水无油，蛋白蛋黄分离，滴几滴柠檬汁，蛋白盆加打蛋器放冰箱冷冻/冷藏几分钟
（冷藏或者冷冻都可以，打发时蛋白稳定，我都习惯了，每次冷冻，做蛋糕或者溶豆都这样子😜）![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第2张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第2张")
准备好所有需要的材料
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第3张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第3张")
盆里倒入玉米油和牛奶混合均匀
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第4张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第4张")
加入蛋黄，黑米粉，糯米粉搅拌均匀
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第5张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第5张")
蛋清从冰箱里拿出来，锅里兑水现在开大火，等蛋白打好差不多水就开了
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第6张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第6张")
全程低速打发，打有粗的泡泡加入一半白砂糖，继续打发
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第7张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第7张")
打到有小弯勾再加入剩下的白砂糖继续打发
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第8张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第8张")
来个打发视频
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第9张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第9张")
打发到出现直立的小尖尖就可以啦
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第10张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第10张")
分三分之一倒入黑米糊糊里翻拌均匀
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第11张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第11张")
翻拌手法，横横横，竖竖竖，再来个大翻拌
（一个手不太方便，凑合看😯）![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第12张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第12张")
分三次蛋白加入黑米糊糊
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第13张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第13张")
高空30cm倒入模具中，然后震两下，把里面气泡震出来
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第14张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第14张")
水开了上锅中火蒸35分钟左右，焖五分钟
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第15张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第15张")
出锅后震一下倒扣晾凉，脱模就可以啦
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第16张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第16张")
😜😜
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第17张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第17张")
很好吃呦
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第18张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第18张")
回复不及时可以加我哈
![不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第19张]( "不上火~‘黑米蒸糕’的做法步骤图 第19张")
小贴士
直接网上买的黑米粉，糯米粉，
有条件的可以自己用黑米打😉
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