蒸茄子🍆蒜泥茄子

茄子是我头痛的一道菜，太吸油了，今天做了一个蒸茄子🍆，还蛮抢手，趁着还记得做法，抓紧记下来

用料  

蒸茄子🍆蒜泥茄子的做法  

1. 茄子洗净，放入锅中蒸熟，大约10～20分钟，看自己家茄子的脾气，用筷子轻松插入就熟了

2. 盐、糖、生抽、耗油一起加入小碗里加一点热水搅拌均匀

3. 大火起锅烧油，待油稍微有点冒烟时调小火，加入小米辣，煸一下，后加葱末、蒜末，煸炒一会，不要让葱末糊了。后加入调的汤汁中小火大约煮1分钟，最后加入白芝麻

4. 茄子摆盘，筷子中间划开来平铺盘子上，将做好的蒜蓉酱浇在茄子上
   

小贴士

辣椒，盐可根据自己口味调整
喜欢浓稠汤汁的可以在熬汁的时候加一点淀粉水
小匙是放调料的勺子
小勺是平时吃饭用的勺子
汤勺是盛汤用的勺子