宁波家常菜，葱油野生黑鲷鱼

看蟹哥教大家我们宁波人的家常菜

用料  

宁波家常菜，葱油野生黑鲷鱼的做法  

1. 将鱼宰杀干净，不会的可以让摊贩加工一下回家在处理就方便很多，处理时候要小心鱼刺，然后改上花刀清水浸泡一下去除血水5～8分钟左右

2. 沥干水份，放3克盐10克料酒正反腌制30分钟

3. 腌制好的鱼用清水冲洗一下然后在水里浸泡5分钟左右去一下咸味

4. 沥干水份，放上两片姜，2克的味精，15克料酒上蒸锅大火蒸6分钟

5. 蒸熟后倒去原汁取出姜片，放入切好的葱花，蒜泥，干辣椒，用热油浇上，激发香味，在盘子边缘淋入自制酱油即可食用

小贴士

1，鱼的蒸制时间不宜过长，可以在鱼身上改上花刀容易成熟2，鱼的宰杀要注意，不要被鱼刺到3，我这里葱油还放了蒜泥，干辣椒要是大家不喜欢可以自行更改