蒸野菜(野芹菜)
春天各种野菜、菜叶都可以拿来蒸
蒸好的野菜,入口软绵、口齿留香
一般拿来蒸的野菜、菜叶都是粗纤维,好吃不长胖哦
用料
野芹菜 | 300克 |
普通中筋小麦粉 | 60克 |
蒜苗 | 2颗 |
盐 | 适量 |
油辣椒 | 1勺 |
花生油 | 10克 |
香油 | 5克 |
蒸野菜(野芹菜)的做法
春天野地里或者菜场都有新鲜的野芹,清水洗后晾干
PS:注意这里晾干是晾到毫无水分晾干后切碎,大概切成半厘米的样子,切碎了待会比较好拌匀
一边加入面粉,一边翻拌(即分多次加入面粉),面粉加到没有成团的菜即可,加太多面粉也不好,太多面粉蒸好后会有大面团
这是拌好的效果,面粉均匀的裹在菜上,拌好的菜是松散状的
蒸笼上垫上蒸笼布,拌好的菜均匀铺在笼布上,开火,蒸15分钟
菜比较多的话可以适当蒸久一会,菜少就蒸短点时;
时间不够蒸不熟,时间太久菜就蒸黏了;
掌握不好时间的话,可以10分钟后用筷子翻看中间是否还有干面粉,如果有就继续再蒸一会。蒸好的效果:蒸好立即掀盖、铲出放大一点的盆里
加入切碎的蒜苗
加适量盐、油辣椒、香油,泼上热的花生油
PS:
1、加油辣椒吃的过瘾些,不敢吃辣的可以不加;
2、香油一定要加,能衬托菜的清香,吃起来更绵软;
3、泼热油这步是为了蒜香也体现出来,想吃低热量一些的可以不泼热油
4、蒸好的菜是真的很吸油一定要多拌一会,拌均匀,也可以放锅里再炒一炒更干香
吃一碗就会很有饱腹感
同样方法还可以蒸别的野菜、菜头、洋槐花、莴苣叶等等
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