蒸菜（蒸野菜）两种吃法

春天在我们老家是吃野菜的季节，面条菜、苦苦菜，荠菜，过阵子的榆钱，槐花，这才算把春天过完。我这次蒸的是芹菜叶子，这个方法也适用所有的野菜。

用料  

蒸菜（蒸野菜）两种吃法的做法  

1. 洗好的芹菜叶，沾点水更好

2. 开始把面粉洒到叶子上。是洒不是和面，和面的那种叫芹菜饼

3. 洒些玉米面，好吃！也可以豆面

4. 撒一层搅拌一下。

5. 每片叶子上均匀沾上面粉，但不要加很多水。水也采取撒的方式。搅合均匀。

6. 上锅蒸。蒸菜吃的是菜不是面。面加水和的是饼，不叫蒸菜。

7. 蒸好了！不用闷直接开盖子

8. 下面准备大蒜两头要多些大蒜

9. 把大蒜搅成均匀的蒜末

10. 把蒸好的菜装出来两盘准备做两种吃法

11. 第一种直接拌着吃，加醋、大蒜、香油，生抽，再来一勺老干妈，搅拌均匀就可以吃了。

12. 第二种先炒一个鸡蛋，注意多放点油

13. 直接把蒸菜放到没凝固成的蛋液上，开始炒

14. 好了出锅了

15. 一种是拌蒸菜，一种是炒。第二种更香一些，第一种油少健康一些。

16. 配一碗黑米糊，就可以开吃了！

小贴士

蒸菜一定是吃菜不是吃饼也不是吃窝窝头。面粉撒一层搅拌，觉得干再撒点水。直到均匀的粘在菜上。第二种吃饭还可以加点干辣椒炒炒更香。