蒸黑鱼卷
黑鱼骨刺少,肉多,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。非常适合老人与孩子食用。
黑鱼肉片卷入蔬菜和火腿,不需要太多调料,也可以很鲜美。使用美的蒸汽炉,轻松做出原汁原味的健康佳肴。
用料
黑鱼 | 1条 |
香菇 | 2个 |
毛笋 | 1/2根 |
熟鸡胸肉 | 20克 |
红甜椒 | 1/2个 |
小香葱叶 | 适量 |
金华火腿 | 20克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 15克 |
白胡椒粉 | 3克 |
香油 | 适量 |
姜粉 | 3克 |
蛋清 | 1个 |
干淀粉 | 适量 |
蒸黑鱼卷的做法
准备材料。 毛笋洗净切丝,火腿切丝,鸡胸肉煮熟,撕成丝,红甜椒洗净切丝,香菇去蒂洗净切丝。锅里烧开水,滴入少许的油、盐,将小葱叶焯水过凉水备用。
黑鱼洗净,沿着鱼刺片成两片。(可以请鱼摊主帮忙将鱼肉片成两片)。贴着鱼皮,刀斜着片成薄片。放入碗里放入盐、姜粉、料酒腌制片刻。
腌制好了以后,将鱼片轻轻拍上少许的干淀粉。
鱼片平铺在菜板上,放入火腿丝、红甜椒丝、竹笋丝、香菇丝、鸡丝。包裹成卷。在边缘抹上少许的蛋清封口。用小葱叶系紧,放入盘里。
盘子包上保鲜膜放入美的蒸汽炉的蒸架上。接通电源,水盒里装满纯净水。
鱼肉和蔬菜很容易熟,选择菜单2--鱼块,18分钟。
只需要按下几个按键,就可以等着美味出炉了。时间到后,打开炉门,小心蒸汽高温烫伤,保持炉门打开的状态5分钟以上。简单快捷、老少皆宜的美味就做好了,可以好好享用了。
小贴士
1、买鱼的时候,可以请摊主帮忙将鱼片开,这样可以节省很多时间哦~
2、没有火腿也可以用培根、咸肉代替哦~一样的鲜美。
3、毛笋也可以用冬笋代替。
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