清蒸石狗公

清蒸
常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。
使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点：一，主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证；二，主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。三，合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。

用料  

清蒸石狗公的做法  

1. 把石狗公弄干净（可以叫卖家帮忙弄好）

2. 锅里放水烧开后放入装好盘的石狗公，盖上盖子蒸6分钟

3. 这个时间可以去切好姜葱丝（我忘记买葱……）

4. 放上切好的姜葱丝，淋适量蒸鱼豉油和烧热的生油就完成

小贴士

蒸的时间看鱼的大小，我的是2两多一点的。