剁椒蒸牛肉娃娃菜
记性不好,怕忘了,写在这里
用料
娃娃菜 | 1颗 |
牛肉 | 适量 |
线椒 | 适量 |
大蒜 | 2-3颗 |
麻椒 | 6-8粒 |
剁椒蒸牛肉娃娃菜的做法
将牛肉切薄片,放入适量嫩肉粉、姜片和食盐,搅拌均匀放置在一旁。
将线椒切小段,放入适量食盐,搅拌均匀并放置在一旁。
将娃娃菜洗净切条。制作调料汁:
在一个干净无水的碗中加入麻椒和捣碎的大蒜,烧适量热油倒入碗中。再在碗中加入适量酱油、蚝油、黑胡椒粉、以及海南黄灯笼辣椒酱。将牛肉焯水,保留姜片。将牛肉、姜片、线椒、娃娃菜、调料汁搅拌均匀后上锅(水烧开后)大火蒸10分钟左右。准备开吃(๑><๑)
小贴士
牛肉稍微肥一点的比较好吃。咸度调节靠黄灯笼椒酱,辣度调节靠线椒,喜欢吃辣的可以改成小米椒等。至于颜色嘛,当然靠酱油啦~(并不建议用老抽(๑˙ー˙๑))。
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