头菜（鸡蛋）蒸肉饼

用料  

头菜（鸡蛋）蒸肉饼的做法  

1. 准备食材

2. 1:头菜先泡水2小时，
   2:我这个头菜不咸，
   3:泡的时间2小时就够了，一叶叶的撕下来，
   4:泡好的头菜先切片再切成丝，
   5:再切成粒剁碎，放入碗中，
   6:猪肉洗净挥刀用力剁，
   7:把猪肉剁碎，
   8:最后剁碎的猪肉碗和头菜一起放碗里备用，
   

3. 1:蒸锅烧水备用，
   2:接着调料 猪肉碗里加入：酱油+蚝油+盐+白砂糖+生粉+花生油可放多点锁住水分，
   3:搅拌均匀，
   4:静至片刻，
   5:另起碟把调好的肉饼平铺碟中备用（平铺厚度1.5cm这样、或薄或厚取决于蒸的时间长短），
   6:上蒸锅前再淋入适量花生油、让油吸收每一个角落，，，
   ⚠️⚠️我用的全瘦肉（建议油多放一点点，不然会干，如果是半肥瘦就不用、因为肥肉会出油）

4. 1:水开将肉饼上锅蒸10分钟，，，
   

5. 1: :时间到撒上葱花即可。

6. 1:美味头菜肉饼做好啦。

7. 1:这次试试肉馅中间掏出个圆窝状，
   2:打入一个鸡蛋，
   3:锅中水开蒸10分钟，
   4:时间开盖出锅。

8. 1:很香，汁都吃完那种。